par avion 欧州から
毎週 空輸されてます
とても新鮮です。
ホワイトアスパラとオマールエビ
ホワイトアスパラを
塩とレモンを入れた湯で
ポッシェ 静かに茹でます
オマールエビとアワビは
添え物
Asperge blancが主役
ソースはクラシックな
ソース・オランデーズ
バターを卵黄のムースと
湯煎で泡立てたもの
軽いソースにしてます
* foie gras を
添えたりもします
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cuisine française konishi 春 printemps
フランス料理 レストラン小西