富山湾で今朝獲れたスズキ すぐ野〆にしてもらいます
昼には まだ早すぎます 夕方頃 旨みがでて参ります
身が透き通ってます うす腹は昆布〆にして私たちの
楽しみにします
ドライとフレッシュの香草を混ぜ込んだフランスパンのパン粉を 片面にだけつけます
イタリア産のボルチーニ茸とジロール茸の
リゾットを添えて
ソースは香草入りのブールブラン
澄ましバターでぱりっと焼きあげました
レストラン小西 restaurant konishi HIVER
スズキの香草パン粉焼き
loup de mer panee aux herbs